作者 | 萧发茂

来源 | 闪飞加速器（ID：EC-MKT）

半成品，网络餐饮的“热蛋糕”(在线中国)四川成都一家火锅店的厨房，正在准备消费者在网上点的外卖火锅。新华社记者胡旭摄：一个人做一桌菜有多难？答案可能就像点外卖一样简单。在生鲜电商APP的“半成品区”，有——个洗、切、备辅料等预处理冷藏菜品，从辣椒土豆丝、芹菜虾仁等家常菜到佛跳墙，应有尽有。

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半成品，网络餐饮的“甜蛋糕”。四川成都一家火锅店的后厨正在准备消费者在网上点的外卖火锅。新华社记者胡旭摄：一个人做一桌菜有多难？答案可能就像点外卖一样简单。在生鲜电商APP的“半成品区”，有——个预处理冷藏菜，包括洗、切、准备辅料等，从辣椒土豆丝、芹菜虾仁等家常菜，到佛跳墙、鲜花，应有尽有。

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火爆的预制菜市场对中国传统美食冲击的几何图来源于网络图文无关预制菜发展进入快车道，让厨房小白10分钟做出鱼香肉丝、茄子肉末等家常菜，甚至佛跳墙、北京烤鸭等名菜，秒变“大厨”。中国烹饪讲究炸、煎、炸、煮、蒸、炖、涮等各种方法和技巧。食材新鲜，调料少，调火候翻炒出来的锅鲜香味。

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